Projects
案例編號 HT-02
[02]旅館飯店
觀光旅館 廚房排油煙與熱回收
- 年度
- 2024
- 地點
- 花蓮縣
- 規模
- 中西餐廚房 · 每日 900 人次
- 類型
- 旅館飯店
Products
箱型風機BDH · BDH-630
廚房排煙
| 型號 | BDH-630 |
|---|---|
| 馬力 HP | 15 |
| 轉速 RPM | 1410 |
| 最大風量 m³/min | 711.5 |
| 最大靜壓 mmAq | 141.3 |
數據為 60Hz、4 極、220/380V 三相。
自助餐廳廚房排風不足、熱氣外溢到大廳。增設排風與補氣，並以熱回收預熱熱水，降低鍋爐負載。
01
現場問題
- 早餐尖峰同時開啟多組爐台，排風量不足導致油煙溢流入大廳。
- 廚房僅有自然補氣，負壓使油煙沿走道擴散。
- 廚房熱氣未再利用，鍋爐燃氣用量偏高。
02
設計方案
- 依爐台與煙罩面積重算排風量，配置八成補氣並維持廚房微負壓。
- 補氣經冷卻盤管處理後送入爐台前方，避免熱氣堆積在工作面。
- 排風端加裝熱回收盤管，回收熱能預熱生活熱水。
03
施工重點
- 安裝離心排風機 3 台、補氣機組 2 台與靜電除油設備。
- 配置熱回收盤管與儲熱桶，管路與既有熱水系統併接。
- 夜間分段施工，早餐與晚餐供餐時段維持正常運作。
Results
- 歸零
- 大廳油煙反映
- 下降約 18%
- 熱水能耗
- 下降約 5°C
- 廚房作業溫度
Equipment
- 離心排風機 × 3
- 補氣機組 × 2
- 靜電除油設備
- 熱回收盤管
Next Step
你的空間，現在的空氣如何？
先用一則訊息描述空間用途、坪數與目前最困擾的問題。 我們會回覆初步方向，並說明是否需要安排現場勘查。