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案例編號 FB-02
[02]餐飲廚房
火鍋店 排煙與補氣平衡
- 年度
- 2025
- 地點
- 台中市
- 規模
- 72 坪 · 單層門市
- 類型
- 餐飲廚房
Products
箱型風機BDH · BDH-560
用餐區排風
| 型號 | BDH-560 |
|---|---|
| 馬力 HP | 10 |
| 轉速 RPM | 1500 |
| 最大風量 m³/min | 531.6 |
| 最大靜壓 mmAq | 126.4 |
數據為 60Hz、4 極、220/380V 三相。
每桌電磁爐長時間沸騰，蒸氣讓天花板與燈具結露。以排風與補氣平衡改善悶熱與霧氣，同時維持用餐區舒適。
01
現場問題
- 每桌電磁爐長時間沸騰，蒸氣讓天花板與燈具結露滴水。
- 用餐區僅靠一台抽風機，尖峰時段蒸氣往櫃檯與門口擴散。
- 室內負壓讓廚房氣味回竄到座位區。
02
設計方案
- 依桌數與爐數計算蒸氣產生量，配置排風與補氣各一組，維持微負壓。
- 補氣由座位區上方置換送風，避開桌面正上方以免吹涼湯鍋。
- 排風口設在蒸氣上升區，並加大風管曲率半徑降低系統阻抗。
03
施工重點
- 安裝箱型排風機 BDH-560 2 台與補氣風機 1 台，吊架全面減震。
- 風口採散流器與孔板配置，天花板加設防結露保溫層。
- 夜間分段施工，清晨完成風量與濕度測試後交場。
Results
- 下降約 15%
- 室內相對濕度
- 完全消除
- 天花板結露
- 明顯改善
- 座位區氣味
Equipment
- 箱型排風機 BDH-560 × 2
- 補氣風機
- 孔板出風口
- 風管保溫
Next Step
你的空間，現在的空氣如何？
先用一則訊息描述空間用途、坪數與目前最困擾的問題。 我們會回覆初步方向，並說明是否需要安排現場勘查。