Projects
案例編號 FB-10
[02]餐飲廚房
蔬食自助餐 排油煙系統更新
- 年度
- 2025
- 地點
- 台中市
- 規模
- 96 坪 · 自助餐檯 6 座
- 類型
- 餐飲廚房
Products
箱型風機BDH · BDH-710
排油煙
| 型號 | BDH-710 |
|---|---|
| 馬力 HP | 15 |
| 轉速 RPM | 1155 |
| 最大風量 m³/min | 834.3 |
| 最大靜壓 mmAq | 120.5 |
數據為 60Hz、4 極、220/380V 三相。
自助餐檯多爐同時作業，油煙量大。以分區排氣與風量平衡，讓每個爐區都被罩住。
01
現場問題
- 自助餐檯分散配置，六區同時作業時油煙量大，原系統風量分配不均。
- 靠近風機端的餐檯抽得過強、末端抽不到，形成明顯落差。
- 餐廳每日供應午晚餐，施工只能安排在週一公休。
02
設計方案
- 依各餐檯爐口數重新分配風量，並以風量調節閥平衡各支管。
- 末端餐檯加設排煙罩裙板並提高罩口風速，改善捕集。
- 主機採變頻控制，用餐離峰時段降載運轉。
03
施工重點
- 安裝箱型風機 BDH-710 共 2 台與風量調節閥 6 組。
- 更新排煙罩裙板與集油杯，風管加設檢修門。
- 週一公休日全天施工，晚間完成測試。
Results
- 全數到位
- 各區捕集
- 降低 4 °C
- 廚房溫度
- 下降約 18%
- 排風用電
Equipment
- 箱型風機 BDH-710 × 2
- 風量調節閥 × 6
- 排煙罩裙板 × 6
- 變頻控制盤
Next Step
你的空間，現在的空氣如何？
先用一則訊息描述空間用途、坪數與目前最困擾的問題。 我們會回覆初步方向，並說明是否需要安排現場勘查。