Projects
案例編號 FB-07
[02]餐飲廚房
燒肉店 下排式排煙改善
- 年度
- 2024
- 地點
- 台北市
- 規模
- 42 席 · 烤爐 21 座
- 類型
- 餐飲廚房
Products
箱型風機BDH · BDH-560
下排式排煙
| 型號 | BDH-560 |
|---|---|
| 馬力 HP | 7.5 |
| 轉速 RPM | 1320 |
| 最大風量 m³/min | 467.8 |
| 最大靜壓 mmAq | 97.9 |
數據為 60Hz、4 極、220/380V 三相。
下排式烤爐油煙抽不乾淨，客人反映燻眼。重做地下風管與風機，煙在桌邊就被帶走。
01
現場問題
- 下排式烤爐的抽風口位於桌下，既有風機風量不足，油煙上升至客人臉部高度。
- 地下風管積油嚴重，風量隨使用時間衰減，需頻繁清潔。
- 餐廳位於商辦大樓內，排煙不得影響鄰房與外牆。
02
設計方案
- 依烤爐數量與罩口面積重算排風量，並提高桌下抽風口的風速。
- 風管改為可拆式不鏽鋼，便於定期清潔並降低積油。
- 排風經靜電除油後再排出，避免油煙附著在大樓外牆。
03
施工重點
- 安裝箱型風機 BDH-560 共 2 台與靜電除油機 1 台。
- 更換地下風管與桌下抽風口 21 組。
- 分兩區夜間施工，營業日正常開店。
Results
- 明顯減少
- 桌邊煙霧
- 歸零
- 異味投訴
- 半年 → 一年
- 風管清潔週期
Equipment
- 箱型風機 BDH-560 × 2
- 靜電除油機 × 1
- 桌下抽風口 × 21
- 不鏽鋼風管
Next Step
你的空間，現在的空氣如何？
先用一則訊息描述空間用途、坪數與目前最困擾的問題。 我們會回覆初步方向，並說明是否需要安排現場勘查。